Пържено пиле със златиста коричка като в KFC

Пържено пиле със златиста коричка , сочно и крехко отвътре

Предисловие

Представената от мен рецепта за пържено пиле, не е оригиналната рецепта на KFC (Пържено пиле от Кентъки),  въпреки това се спазват основните принципи. Този  вариант на пържено пиле  с хрупкава и апетитна коричка е побългарен, защото се използват нашенски продукти и подправки.
За това ще го наречем "Пържено пиле от България"  Моята рецепта е по-лесна и достъпна за приготвяне от оригинала, и по нищо не отстъпва на американския вариант.

Избрал съм да приготвя рецепта с пилешки бутчета, но може да се използват и други части на пилето: крилца, плешки, бяло месо...

Нужни продукти за  8 пилешки булчета:

За маринатата:

• 8 пилешки бутчета.
• Кисело мляко 1 бр.
• Бира - 50 гр.
• Горчица - 1 супена лъжица.
• Яйце - 1 бр.

Сместа за овалване на булчетата:

• Брашно 600 гр.
• Червен пипер 50 гр.
• Сол  50 Гр.
• Черен пипер 20 гр.
• Лют червен пипер 10 гр. 
• Куркума  - 3 супени лъжици. 

За пърженето

• Слънчогледово олио - 2 литра.
• Още щипка сол.

Приготвяме марината:

В дълбок съд изсипваме киселото мляко и го разбъркваме  с яйцето и горчицата. Когато сместа стане еднородна, добавяме 50 гр. бира и продължаваме да бъркаме докато се разбърка добре.(Не е нужен миксер, бърка се на ръка лесно).  В готовата марината потапяме пилешките кълки. Аз лично, ги слагам вечер да постоят така в хладилника до сутринта и на сутринта ги пържа. Но обикновено за половин час са готови и няма смисъл от такова дълго чакане, особено, ако ви се налага да сготвите пилешкото бързо. Така, че 30 минути  до 1 час е напълно достатъчно да се мариноват.

Накисваме месото в марината  за 1 час

Когато пилешкото месо е постояло в марината поне 30 минути, можем да продължим приготвянето по следващия етап от рецептата.

Отцеждаме пилешкото от маринатата

Вадим бутчетата и ги оставяме на решетка да се отцедят малко за 10  -15 минути.

В дълбока тава изсипваме всички ингредиенти на сместа за паниране: брашното, солта, червения пипер, лютия пипер, черния пипер и куркумата.  Разбъркваме добре, така че да се получи еднородна маса с червеникаво оранжев оттенък.

Сместа за паниране изглежда леко розова

Сега е време да заровим едно по едно булчетата в сместа за паниране, така че да се покрият напълно. Малко ги понатискаме в сместа. Брашното трябва да покрие плътно бутчето.

Кълките една по една отиват в сместа за паниране.

Хубаво заравяме пилешките бутчета в сместа за паниране и ги натискаме отгоре.

След това  изваждаме бутчето и с удар в китката изтръскваме излишната смес.

С един единствен удар изтръскваме сместа за паниране от пилешкото месо

Слагаме в подходящ съд 2 литра слънчогледово олио и щипка сол. Загряваме силно олиото и едно по едно добавяме пилешките бутчета. Наведнъж можем да пържим  4-5 пилешки бутчета  едновременно. Важно е всички да са покрити с мазнината.

Първото парче месо вече е в зарятото олио

Вкарваме и останалите пилешки бутчета, така че да са потопени в олиото

Пържим 15-20 минути и след това, можем да се на сладим на пилешките бутчета докато са топли.

Изваждаме първите пилешки бутчета. Невероятни са: хрупкава коричка отвън и нежно, сочно месо от вътре... Ухаят прекрасно

Пържени пилешки бутчета по подобие на KFC - Пържено пиле от България

Перфектно опържено отвътре с хрупкава коричка отвън

Който ще готви рецептата "Пържено пиле от България" му пожелавам  - Добър апетит! Всички  останали можете да ядете с очи от снимките.😀😀😀

Скъпи приятели, опитах се максимално детайлно и лесно за възприятие да обясня приготвянето на тази рецепта. Ако са останали въпроси, моля пишете в коментарите. Обещавам, да ви отговоря, веднага щом мога.